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    深圳福田蛋糕培訓學校教你做仿真蜜瓜奶油蛋糕
     仿真蜜瓜奶油蛋糕 / 配方 
      仿真蜜瓜奶油蛋糕 / 配方 
     
    香草海綿胚:
    4個雞蛋,100g糖
    5g香草精,15g蜂蜜,35g黃油
    55g牛奶,120g低粉
     
    其他材料
    夾餡奶油(270g淡奶油+27g糖)
    抹面奶油(100g淡奶油+10g糖+綠色素)
    蜜瓜紋路(40g淡奶油+4g糖)
    適量哈密瓜塊
     
    模具:6寸或7寸蛋糕模具、16x8cm半球模具
     
     
      1、香草海綿蛋糕 
     
     
    具體做法可以點擊上圖查看,用本文配方哦,烘烤溫度都一樣。
     
     
    你也可以用自己喜歡的海綿方子制作,重點是烤完要切成4片,每片直徑大小為:12、13、15、16cm。
     
     
     2. 處理甜瓜 
     
     
     
    蜜瓜對半切開去皮,然后切片。這種瓜是圓形的,所以可以對半切開,并且它的直徑也在16cm左右,剛剛好放入模具,如果你的哈密瓜太大,把它切成幾段就行。
     
     
    接著270g淡奶油+27g糖打發至8分發,這是用來做夾餡奶油的。
     
     
     3. 組合&裝飾 
     
     
    半球模具找個慕斯圈固定,然后放入保鮮膜。
     
     
     
    取12cm的海綿片放入模具底部,然后抹上一層加鮮奶油,再放入一片哈密瓜,抹上奶油。
     
     
     
    放入13cm的海綿片,重復以上的步驟,將4片海綿蛋糕抹完。
     
     
    放上最后一片16cm的海綿蛋糕后,送入冰箱冷凍30分鐘定型。
     
     
     
    冷凍好后,取出扣脫模,撕掉保鮮膜,稍微將表面的奶油抹平。
     
     
     
    100g淡奶油+10g糖+綠色食用色素打發至抹面狀態,然后抹在蛋糕上。注意色素不能用多了,你也可以用抹茶粉代替哦!
     
     
    40g淡奶油+4g糖打發至裱花狀態,裝入裱花袋,然后擠出,畫出蜜瓜的紋路
     
     
     
    秘訣就是。。。注意間距,然后怎么開心怎么畫
     
     
    最后,切一塊蜜瓜的梗的形狀,插入蛋糕上面,就完成啦!
     
     
    一個綠色的“胖子”出爐!
     
     
    暴力切開
     
     
    網紋蜜瓜的甜度很高,但卻不會膩,冷藏過后反而變得清新可口
     
     
    再搭配豐富的奶油再適合不過了,夏天這么吃蛋糕,太愜意了~~
     
     
     
    版權聲明:配方來源YOUTUBE@cooking tree,如有侵權請聯系刪除
     

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